Instructions
Oeufs pochés
- Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.
- Saler l’eau et ajouter le vinaigre blanc.
- Casser les œufs dans des ramequins.
- À l’aide d’une cuillère, créer des tourbillons dans l’eau.
- Verser un œuf dans chaque tourbillon.
- Laisser cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et que le jaune soit encore coulant.
- Retirer les œufs de l’eau avec une écumoire.
- Assaisonner de sel et de poivre.
Sauce forestière
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons de Paris et les champignons forestiers séchés et faire cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner de sel et de poivre.
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