Les herbes aromatiques sont de véritables joyaux dans une cuisine, mais il peut être frustrant de les voir se faner avant même d’avoir eu la chance de les utiliser. Cependant, avec les bonnes techniques de conservation, vous pouvez prolonger la fraîcheur de vos herbes préférées pendant des semaines, voire des mois. Découvrez ici quelques méthodes simples et efficaces pour conserver la fraîcheur de vos herbes aromatiques à la maison.
1. Utilisation d’un herborisateur : Si vous recherchez une solution pratique pour conserver vos herbes aromatiques, l’herborisateur est votre allié. Disponible en ligne ou dans les magasins spécialisés, l’herborisateur est une boîte hermétique conçue pour éliminer l’excès d’humidité des herbes, prolongeant ainsi leur durée de conservation jusqu’à deux à trois semaines. Vous pouvez également fabriquer votre propre herborisateur maison en enveloppant vos herbes dans du papier absorbant humide avant de les placer dans une boîte hermétique. Gardez la boîte dans le réfrigérateur et veillez à humidifier régulièrement le papier absorbant.
2. Conservation dans l’huile d’olive : Inspirée par la technique utilisée pour le pesto, cette méthode consiste à utiliser de l’huile d’olive pour conserver les herbes aromatiques. L’huile d’olive est idéale pour libérer les arômes et les saveurs des herbes fraîches telles que la ciboulette ou le basilic. Pour ce faire, hachez finement les herbes, puis placez-les dans un bocal en verre ou un pot à confiture. Ajoutez de l’huile d’olive pour recouvrir complètement les herbes hachées.
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