Ingrédients (4 personnes):
4 kg de moules
25 cl de vin blanc – sec
10 cl de pineau blanc
4 échalotes
1 botte de persil – frais
thym
laurier
1 gousse d’ail
50 g de beurre
50 cl de crème fraîche – épaisse
3 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de curry
sel et poivre
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