Commencez par étaler votre pâte feuilletée refroidie. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles ou des carrés, selon vos préférences. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Pour éviter que la pâte ne lève trop pendant la cuisson, placez une deuxième feuille de papier parchemin par-dessus et recouvrez-la d’une deuxième plaque de même taille.
Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
Passons à la préparation de la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez soigneusement les deux tasses de lait avec les jaunes d’œufs, l’amidon et le sucre jusqu’à ce que tout soit bien dissous. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite progressivement le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
Montez vos mini millefeuilles :
commencez par une couche de pâte, puis une couche de crème.
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