Commencez à préparer le millefeuille en coupant une feuille de pâte feuilletée toute prête en 3 parts égales .
Disposer la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, écarter les trois rectangles de quelques centimètres, puis avec les dents d’une fourchette piquer délicatement toute la surface des feuilles pour éviter qu’elles ne gonflent trop au cours cuisine. Cuire au four à 200 °C pendant environ 15-20 minutes ou dans tous les cas jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés.
Pendant que la pâte feuilletée refroidit, préparez la crème; égoutter le fromage ricotta de toute eau résiduelle, puis ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout avec un fouet électrique .
Versez la crème liquide plusieurs fois puis laissez-la fouetter jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment solide et compact.
Mélanger à la main, à l’aide d’une spatule, les pépites de chocolat noir ; puis mettre la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Transférez la crème dans une poche à douille même sans douille. Dans un plat de service, disposer la première couche de pâte feuilletée et la recouvrir de crème . Déposez la deuxième couche de pâte feuilletée dessus et répétez l’opération une seconde fois.
Terminez enfin par la dernière couche de pâte feuilletée sur laquelle vous saupoudrez abondamment de sucre glace pour décorer. Vous êtes maintenant prêt à servir votre délicieux millefeuille à la ricotta.
