Le processus de préparation est presque aussi satisfaisant que le produit final. Voici comment le faire :
Commencez par préparer la crème au citron. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre et l’amidon de maïs jusqu’à l’obtention d’une crème.
Intégrez de l’eau tiède et faites cuire à feu moyen-doux en remuant continuellement avec un fouet. Une fois que la crème a épaissi, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants.
Ajoutez ensuite le jus des citrons et mélangez à l’aide d’un fouet. Laissez la crème refroidir complètement avant de l’utiliser.
Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à four, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire au four à 170°C pendant environ 15 minutes. Répétez l’opération avec l’autre pâte feuilletée.
Une fois les pâtes feuilletées refroidies, préparez une crème fouettée avec la crème liquide entière et le sucre glace. Intégrez-la délicatement à la crème au citron.
Assemblez le mille-feuille en superposant une pâte feuilletée, la crème au citron, puis la seconde pâte feuilletée. Laissez le dessert au frais pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Saupoudrez généreusement de sucre glace et de zeste de citron avant de servir.
Voilà, votre mille-feuille à la crème de citron est prêt à être dégusté! Profitez de ce moment de délice et n’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires ci-dessous. Bonne dégustation!
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