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Mille-feuille de crabe au saumon fumé


Pour réaliser cette recette de mille-feuille de crabes au saumon fumé, commencer par préparer tous les ingrédients.


2

Etaler les tranches de saumon fumé sur une planche à découpe et découper 18 cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un cercle à mousse de diamètre 8 cm.


3

Les réserver au frais.


4

Récupérer les chutes et les hacher finement au couteau.


5

Eplucher et hacher les échalotes (ou oignons)…


6

…hacher le persil, le basilic…


7

…et la ciboulette.


8

Egoutter la chair de crabes et l’effilocher dans un récipient. Ajouter les échalotes…


9

…et les herbes hachées.


10

Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et poivrer.


11

Pour chaque mille-feuilles, placer un cercle inox au milieu de chaque assiette de service et déposer dans le fond une tranche de saumon fumé.

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