_ Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille. Entre-temps, mélanger les jaunes, la maïzena et le sucre au fouet. Ajouter le lait bouillant tout en fouettant. Remettre sur le feu en remuant continuellement. La crème doit épaissir. La transférer dans un récipient, la filmer et la mettre au frais.
_ Abaisser chaque pâte feuilletée en une feuille fine de 3 mm. Les coupés en carrés de 24 cm de côté. Les percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette. Les placer entre deux plaques de cuisson et les faire cuire à 180 degrés une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson. Une fois les pâtes feuilletées cuites, les parsemer de sucre en poudre et les passer quelques instants sous le grill du four pour les caraméliser.
_ Fouetter la crème liquide bien froide pour en faire de la chantilly. L’ajouter à la crème pâtissière avec une spatule. Séparément, combiner les framboises et la confiture pour en faire une compote. Utiliser simplement une fourchette pour cette opération.
_ Mettre la crème dans une poche à douille et remplir une plaque de pâte feuilletée avec. Couvrir de compote de framboises. Procéder ainsi avec l’autre pâte en appuyant un peu pour bien faire adhérer le millefeuille. Terminer par la dernière pâte.
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