Mélangez la farine, le sel et la levure sèche dans un grand bol.
Ajoutez l’eau tiède et remuez bien avec une cuillère ou une fourchette jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. La pâte sera assez collante, c’est normal.
Couvrez le bol d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 12 heures. La meilleure façon d’y parvenir est de passer la nuit.
Après le temps de repos, vous remarquerez que la pâte a formé des bulles et a sensiblement augmenté.
Préchauffez votre four à 230°C et placez une cocotte en fonte avec un couvercle dans le four pour qu’elle soit également préchauffée.
Une fois le four et la marmite chauds, retirez la marmite et farinez légèrement le fond.
Versez la pâte du bol dans la marmite. Vous n’avez pas besoin de pétrir ou de façonner la pâte.
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