La soupe à l’oignon gratinée, un classique indémodable

La recette

1. Faites bouillir 1 litre d’eau et ajoutez-y 1,5 cube de bouillon.
2. Émincez les oignons et faites-les dorer dans du beurre fondu pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
3. Saupoudrez de farine et remuez jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
4. Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 25 minutes.
6. Préchauffez le four à 240°C.
7. Retirez le bouquet garni et versez la soupe dans des bols allant au four.
8. Ajoutez une tranche de pain par bol sur la soupe.
9. Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant 7-8 minutes.
10. Servez immédiatement.

Quelques conseils

• Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la soupe.
• Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de volaille.
• Vous pouvez également remplacer le pain de campagne par du pain de mie.

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