« Je ne cuisinerai plus de carottes pour les salades » : un ami chef a montré comment on les cuisine dans un restaurant

Nous prenons la quantité requise de carottes, que nous prévoyons d’utiliser pour préparer la salade. Nous lavons soigneusement les carottes sous l’eau et les pelons à l’aide d’un éplucheur de légumes ou d’un autre outil pratique.

Ensuite, nous coupons chaque carotte en deux pour obtenir des morceaux plus faciles à gérer.
Pour cuire les carottes, nous choisissons un plat allant au four que nous avons à la maison. N’importe quelle forme appropriée fera l’affaire.

Avant la cuisson, graissez généreusement chaque morceau de carotte avec de l’huile végétale et placez-le délicatement dans un plat allant au four. Je ne sale pas les carottes avant la cuisson pour éviter un dégagement excessif de jus. Salez la salade préparée au goût !