Comment faire une bissara ?
La bissara peut être plus ou moins liquide et donc être dégustée comme une purée ou comme une soupe. Tu choisis la texture que tu veux.
Il suffit de mettre dans une casserole d’eau froide un oignon haché, de l’ail et les pois cassés. On laisse cuire une demie heure environ, jusqu’a ce que les pois soient bien fondants, et on mixe en ajoutant paprika et cumin ainsi qu’une bonne dose d’huile d’olive première pression à froid.
Les épices ne cuisent pas avec la soupe car elles perdent leur saveur dans l’eau, c’est pour cela qu’on les ajoute au moment de mixer. Et l’huile d’olive étant crue, elle garde sa saveur et ses bienfaits.
Traditionnellement, la bissara est servie avec des olives à part et ça vaut vraiment le coup de le faire parce que cela apporte encore une autre dimension au plat, c’est excellent. Pour peu que tu serve également un pain arabe type pain à la semoule avec, c’est que du bonheur.
Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.
Bon app’
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