Etape 1
Préchauffez votre four à 220 °C.
Etape 2
Dépiautez à la main tous les restes du poulet : tout ce qui traine sur les os qui n’ont pas été suffisamment rongés, tous les morceaux laissés sur la carcasse… L’idéal est d’arriver à obtenir un bol de viande.
Etape 3
Dégraissez la sauce récupérée : versez tout ce qui se trouvait au fond du plat dans un bol, laissez le décanter et se figer au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café retirez et jetez la partie jaune en surface (le gras figé) et conservez la gelée marron qui reste au fond du bol.
Etape 4
Faites cuire les 250g de pâtes selon les indications sur le paquet.
Etape 5
Lavez, essuyez et coupez en lamelles épaisses vos champignons de Paris. Faites les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse jusqu’à ce que l’eau de végétation disparaisse.
la suite est dans la page suivante