Ingrédients :
POUR LES GNOCCHIS :
FARINE 00 300 grammes
POMMES DE TERRE 1 kg
ŒUF 1
SAUCE AU GOÛT
POUR LA VINAIGRETTE :
PURÉE DE TOMATES 500 gr
de MOZZARELLA 200gr de PARMESAN
RÂPÉ 40 grammes
d’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE au goût
OIGNON 1
SALDI AU GOÛT
Comment préparer les gnocchis à la sorrentina :
Étape 1
Rincez bien les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
Étape 2 Égouttez les pommes de terre et retirez la peau à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Transférez les pommes de terre dans le presse-purée.
Étape 4
Préparez la fontaine classique avec de la farine.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre au centre en les écrasant avec un presse-purée.
Étape 6
Cassez l’œuf
Étape 7
Ajoutez une pincée de sel
ADVERTISEMENT
