Génoise Castella : la génoise japonaise très moelleuse et parfumée !

Préchauffer le four à 150C/300F.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec une pincée de sel. Ajouter l’huile et fouetter à nouveau.

Verser le lait et fouetter pour combiner.

Incorporer l’arôme d’orange et la farine et réserver.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes.

Incorporer progressivement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Prenez un grand plat allant au four, placez une grille de cuisson ou une grille dessus et remplissez le plat d’eau chaude.

Placez le moule avec un gâteau Castella sur la grille et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.