Une fois qu’elles sont râpées, ajoutez les 100 grammes de sucre et mélangez un peu les deux ingrédients, puis augmentez le feu et remuez (avec une spatule) jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une purée.
À ce moment-là, nous retirons le mélange de la cocotte-minute et le mettons dans un bol assez grand, où nous ajoutons également la farine de noix de coco (pas toute) et mélangeons le tout à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Après un certain temps de mélange, nous ajoutons également le yaourt et l’incorporons au mélange. Lorsque tous les ingrédients sont parfaitement incorporés, nous prélevons de petits morceaux du mélange et les façonnons en galettes que nous trempons dans la farine de noix de coco et que nous plaçons sur un plateau.
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