Gâteau forêt-noire pour un réveillon de noël inoubliable

Mettre la pâte d’amande avec les jaunes d’œufs dans un mixeur électrique et mixer pour 5 min jusqu’à homogénéité. Ajouter le chocolat fondu et fouettant bien. Réserver la préparation obtenue. Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs en neige en versant le sel et de sucre petit à petit. Verser la préparation en chocolat en mélangeant délicatement. Verser la pâte à gâteau dans un moule préalablement graissé ou couvert de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 min.

Préparer le sirop de cerise.

Couper horizontalement le gâteau en 3 disques égaux. Imbiber le premier disque avec de kirsch et le recouvrir de la crème Chantilly. Le faire garnir avec des cerises

Refaire le même travail pour le deux autres disques. Bien étaler le dernier disque de la crème, ainsi que les côtés. Répartir des copeaux de chocolat noir sur tout le gâteau. Poursuivre le décor à votre goût