Gâteau de Savoie de Mercotte : un nuage de douceur !

e gâteau de Savoie de Mercotte est un gâteau moelleux et aérien, parfait pour un dessert ou un goûter. Il est composé de blancs d’œufs montés en neige, de sucre et de farine. Il est cuit au four dans un moule à charnière.

Ingredients:

• 6 blancs d’œufs
• 180 g de sucre en poudre
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200 °C (392 °F).
2. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm (8,7 po).
3. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
4. Incorporer progressivement le sucre en poudre en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit brillant et fort.
5. Incorporer délicatement la farine en soulevant le mélange avec une spatule.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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