Dans une casserole, chauffez le lait avec les zestes de citron.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Une fois le lait bien chaud, versez-le sur le mélange à base d’œufs et mélangez soigneusement.
Placez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ajoutez ensuite le jus de citron, l’arôme de citron et le colorant alimentaire (facultatif) et mélangez bien.
Versez quelques cuillères à soupe de crème au fond d’un moule.
Ajoutez une couche de biscuits trempés dans le lait et poursuivez avec une couche de crème.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de crème.
Décorez avec quelques tranches de citron.
Placez le gâteau de biscuits au citron au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
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