Gâteau Castella : la recette pour faire le dessert le plus moelleux de tous les temps

Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter les jaunes, le sel, le miel et l’extrait de vanille.
Ajouter également la farine.
Battre ensuite les blancs d’œufs avec le sucre et ajouter le reste de la pâte.
Verser le mélange dans un moule de 17 cm de diamètre et le mettre dans une casserole avec de l’eau.
Cuire au four à 280°F (140°) pendant 15 minutes et à 300°F (150°) pendant encore 50 minutes