Préparation de Gâteau aux fraises et au mascarpone
Préparer la base:
_ Battre les blancs d’oeufs en neige et réserver.
_ Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
_ Ajouter délicatement les blancs d’oeufs et enfin ajouter la farine petit à petit. Attention à ne pas démonter le mélange
_ Verser le mélange dans un moule carré de 30 × 30 cm, recouvert de papier sulfurisé.
_ Faire cuire la pâte à biscuit dans un four chaud à 180 ° pendant environ 6-10 minutes. À la fin, sortir du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer les fraises:
_ Laver les fraises et les couper en très petits cubes.
_ Assaisonner les fraises avec le jus d’orange, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Mélanger et réserver.
Préparer maintenant la crème au mascarpone:
_ Monter la crème en chantilly et réserver.
_ Fouetter le jaune avec le sucre et le zeste de citron.
_ Ajouter le mascarpone et fouetter pendant quelques secondes.
_ Ajouter enfin la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
_ Vous devez obtenir un mélange velouté et crémeux.
_ Vous pouvez également le préparer avec le Thermomix.
Faites les couches:
_ Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, commencer à composer les couches:
_ Couper la base du gâteau en deux.
_ Déposer la moitié sur une assiette de service et saupoudrer du jus de macération des fraises (égoutter avec une passoire).
_ Farci de la moitié de la crème au mascarpone et des fraises (égoutter).
_ Fermer la garniture avec l’autre part du biscuit et imbiber aussi avec le jus des fraises.
_ Décorer la surface avec le reste de la crème et des fraises.
_ Bien finir les bords en étalant la crème sur les côtés avec une spatule.
_ Si vous le souhaitez, décorez le GÂTEAU FRAISE FACILE avec une pincée de sucre glace et quelques feuilles de menthe, ou découpez les bords pour que la garniture soit belle.
_ Garder le gâteau aux fraises et au mascarpone au réfrigérateur avant de servir.
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