Réduisez de moitié le gâteau éponge deux fois horizontalement. Placer la couche inférieure sur une plaque. Placez l’anneau à gâteau autour. Mettez presque la moitié de la crème dessus et lissez-la avec un serveur à gâteaux. Placez la deuxième base sur le dessus et appuyez légèrement vers le bas. Ajoutez la crème restante, sauf 3-4 cuillères à soupe, et lissez-la. Placez la dernière couche dessus et étalez la crème réservée. Reprendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5ème étape
Desserrez l’anneau à gâteau. Hacher à peu près la moitié des bonbons au chocolat. Fouette la crème. Étalez le gâteau finment avec la crème. Appuyez sur les œufs en chocolat hachés sur le bord du gâteau. Réduisez de moitié les œufs en chocolat restants et décorez le gâteau avec.
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