1ère étape
Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/fond (four ventilateur : 160 degrés). Alignez la base de poêle à ressort (Ø 20 cm) avec du papier cuisson. Battez les œufs avec du sucre et du sel pendant au moins 4 minutes avec le fouet du mélangeur à main jusqu’à ce que la mousse soit mousseuse.
2ème étape
Mélanger la farine avec du cacao et des noix et plier dans le mélange d’œufs avec une spatule. Versez la pâte à gâteau éponge dans le moule. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé pour environ. 35 minutes. Retirez le gâteau directement de la boîte et transformez-le sur un étagère doublé de papier cuisson. Laissez refroidir complètement.
3ème étape
Pour la crème, déballez les bonbons au chocolat et hachez-les finement. Mets de côté. Mettez le mascarpone avec la crème encore liquide dans un bol et remuez. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et continuez à battre avec le fouet du mélangeur à main jusqu’à ce que la crème soit rigidement fouettée. Remuer dans des œufs en chocolat hachés.
4ème étape
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