Suivez attentivement les étapes pour préparer ce succulent gâteau au yaourt, aux pommes et au caramel beurre salé :
Étape 1 : Préparer les Pommes Commencez par éplucher 4 pommes et coupez-les en cubes, en réservant les 2 autres pour plus tard.
Étape 2 : Caraméliser les Pommes Faites fondre le beurre demi sel dans une poêle, puis faites dorer les cubes de pommes pendant 2 à 3 minutes en les mélangeant régulièrement.
Étape 3 : Ajouter la Cassonade Saupoudrez les pommes de cassonade pour les caraméliser davantage, puis laissez-les tiédir.
Étape 4 : Préparer la Pâte Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, le sucre en poudre, la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs et l’huile, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Incorporer les Pommes et le Caramel Intégrez les pommes caramélisées à la pâte en utilisant une maryse. Ajoutez deux grosses cuillères à soupe de caramel beurre salé et mélangez grossièrement pour marbrer la pâte.
Étape 6 : Chemiser le Moule Préparez un moule de 20 cm de diamètre en le chemisant avec un disque de papier cuisson sur le fond. Beurrez également les côtés du moule.
Étape 7 : Disposer les Pommes sur le Dessus Épluchez les deux pommes restantes et coupez-les en fines tranches. Disposez ces tranches sur le dessus du gâteau de manière à créer une disposition en quinconce, rappelant une tarte.
Étape 8 : Enfourner à 180 / 190° Préchauffez le four à 180 / 190°C. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre.
Étape 9 : Refroidissement et Découpe Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le découper en huit parts égales. Cette étape permet aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de se stabiliser.
Étape 10 : Finition au Caramel Retirez délicatement chaque part du gâteau et versez un peu de caramel sur les côtés. Répétez cette opération pour chaque portion.
Étape 11 : Dernière Touche Remettez soigneusement les parts dans le moule et arrosez la surface du gâteau avec un peu plus de caramel. Laissez reposer ainsi jusqu’à la dégustation. Il est même conseillé de patienter jusqu’au lendemain pour une expérience gustative encore plus exceptionnelle.
Cette recette offre une symphonie de saveurs et de textures qui émerveilleront vos papilles. Préparez-vous à déguster un gâteau exquis, alliant le moelleux, la douceur des pommes et la richesse du caramel beurre salé.
Conseils et Astuces
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