Durée totale : 10 minutes
Difficulté : Faible
Portions : 4 à 6 personnes
Vous cherchez un gâteau léger et aéré qui fait toute une déclaration? Fabriquée avec peu de sucre et de fécule de maïs, cette recette de gâteau au yogourt est un gâteau aux blancs d’œufs fouettés, semblable à un gâteau au yogourt japonais. La pâte est préparée, puis le yaourt et les pépites de chocolat sont incorporés. La pâte fine est versée dans le moule et cuite jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Saupoudrer le gâteau d’un peu de sucre glace et servir. Les pépites de chocolat ajoutent un peu de croquant et juste une légère saveur de chocolat. Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d’une boule de votre glace préférée.
Conseils
Assurez-vous de n’utiliser que du yogourt grec entier. Si vous ne pouvez pas le trouver dans un magasin près de chez vous, recherchez un autre yogourt riche en matières grasses.
Le bol utilisé pour monter les blancs d’œufs doit être propre. S’il y a des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne fouetteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais, car ils seront plus faciles à fouetter en pics fermes.
N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser des baies lyophilisées à la place des pépites de chocolat.
Pour une saveur d’agrumes, omettez les pépites de chocolat et ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !). Décorez avec plus de piquant.
Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé. Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé servira de support au gâteau lors de sa montée.
N’omettez pas la fécule de maïs. Il aide à absorber une partie du liquide résiduel laissé par le yaourt.
Les œufs sont une grande partie de ce gâteau, ils ne peuvent donc pas être remplacés par une alternative.
Peut-il être fait à l’avance?
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