Fouetter les jaunes d’œufs avec le yogourt, le zeste et le jus de citron.
Mélanger la fécule de maïs et la farine, ajouter les ingrédients secs dans le mélange de jaunes.
Battre le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à consistance mousseuse. Commencez à ajouter le sucre, tout en travaillant avec un mélangeur. Lorsque des pics fermes se forment, incorporez progressivement les blancs d’œufs dans la pâte.
Versez dans un moule à cake de 18 cm et placez-le dans le plat allant au four rempli d’eau chaude.
Cuire au four à 150C/302F pendant 60 minutes
