1. Nous préparons d’abord les ingrédients. Nous vidons le yaourt dans un bol séparé, nettoyons et séchons le récipient. Il est plus facile de mesurer les solides d’abord, puis l’huile en dernier afin que rien ne nous colle. En détail, la mesure est le volume du yaourt, il n’est donc pas nécessaire de remplir le verre jusqu’en haut mais, plus ou moins, le volume qu’occupait le yaourt. Nous préchauffons le four à 180ºC.
2. On bat le sucre avec le zeste de citron jusqu’à ce que l’on voit que le sucre jaunit. De cette façon, nous libérons les huiles essentielles du zeste de citron et nous obtiendrons un gâteau plus aromatique avec une belle couleur.
3. Ajoutez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent un peu, 2-3 minutes.
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