Gâteau au fromage allemand

Instructions

1. Beurrer un moule à charnière de 25 cm de diamètre. Saupoudrer généreusement le fond et les côtés de miettes de biscuits Graham.
2. Dans un robot culinaire ou dans le bol d’un batteur électrique muni de la pagaie, mélanger le fromage cottage et le fromage à la crème à vitesse lente jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Incorporer la crème fraîche.
3. À vitesse élevée, ajouter graduellement le sucre et les œufs pendant quelques secondes seulement. Réduire la vitesse à basse. Ajouter la fécule de maïs, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
4. Verser dans le moule à charnière préparé.
5. Cuire au four à 163°C (325°F) jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit ferme sur les bords, environ 60-70 minutes.
6. Éteindre le four et laisser le gâteau au fromage dans le four avec la porte fermée pendant 2 heures.
7. Laisser refroidir sur une grille. Retirer du moule et conserver au réfrigérateur. Peut être congelé.

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