ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Gâteau au chocolat blanc et ganache au chocolat

400 g de mascarpone
60 g de sucre en poudre
250 ml de dessus pour une couche de 35% mm
170 g de chocolat blanc (Lindt)
6 gélatine listica (10 gr)
Préparation de la crème :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
Mélangez le mascarpone à température ambiante avec une spatule avec le sucre en poudre.
Chauffer la chantilly à 75°C.
Ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange à la crème
Ajoutez la gélatine égouttée et remuez jusqu’à ce qu’elle se dissolve et se mélange à la crème sucrée.
Mélangez ensuite avec le mascarpone.
Mélanger avec une spatule pour bien mélanger avec le mascarpone.
la suite page suivant

lire la suite en page suivante

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Laisser un commentaire