Gâteau à la noix de coco et au chocolat

Comment faire le gâteau à la noix de coco et au chocolat

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et laisser refroidir.

Hacher les biscuits finement ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie après les avoir fermés dans un sac.

Placer les biscuits dans un bol. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Couvrir le moule 22/24 cm de papier sulfurisé.

Placer le mélange dans le moule et l’écraser avec une cuillère.

Mettre au réfrigérateur.

Ramollir la gélatine à l’eau froide pendant 10 minutes. Placer le mascarpone et le sucre glace dans un bol.

Bien mélanger avec une spatule ou un fouet. Ajouter la farine de noix de coco à la crème au mascarpone.

Faire chauffer 50 ml de crème prélevée du total dans une casserole (elle ne doit pas bouillir).

Presser la gélatine et la mélanger avec la crème dans la casserole. Laisser refroidir.

Mélanger la crème avec la gélatine à la crème de mascarpone à l’aide de la spatule. Fouetter le reste de la crème avec un batteur jusqu’à ce qu’elle soit ferme (200 ml).

Ajouter délicatement le mélange à la crème au mascarpone en l’intégrant de haut en bas.

Verser le tout dans le moule avec les biscuits. Mettre au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 3 heures.