Étape 5
Incorporez la chapelure et travaillez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte et pas trop collante.5. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure.
Étape 6
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des galettes légèrement ovales et pressez-les avec les mains huilées.6.
Étape 7
Faites chauffer beaucoup d’huile dans une grande poêle, plongez-y quelques galettes à la fois et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.7. Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
