Préparation:
1. Commencez par tempérer le lait et versez-le dans un bol. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution. Ajouter les œufs et l’essence de vanille ou le sucre. Remuer jusqu’à consistance lisse.
2. Il est temps de faire le caramel. Pour ce faire, nous ajoutons les 50 gr. sucre dans une casserole et ajouter trois cuillères à soupe d’eau. Remettre sur le feu et remuer de temps en temps. Lorsque le mélange acquiert une couleur dorée, versez le caramel dans le moule à flan.
3. Versez le mélange de flan dans le moule et placez-le dans une cocotte-minute avec un peu d’eau. Couvrir la flanera d’une assiette et placer le couvercle sur la casserole. Allumons le feu. Lorsque les indicateurs de casserole ont augmenté, baissez le feu et laissez cuire trois minutes. Après cela, retirez du feu et ouvrez la casserole autant que possible.
4. Lorsque vous pouvez ouvrir le pot, nous sortons le flan et le laissons refroidir à l’air. Lorsqu’il a un peu refroidi, couvrez-le de papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
5. Passé ce délai, sortez le flan du réfrigérateur, sortez-le du moule… et profitez-en !
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