Flan au caramel

2. Préparez la crème :
– Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
– Retirez du feu et incorporez les 7 œufs battus dans la préparation. Mélangez bien.
3. Montage :
– Versez le caramel dans un plat en pyrex et répartissez-le uniformément au fond du plat.
– Versez ensuite la crème par-dessus le caramel.

4. Cuisson :
– Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
– Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

5. Refroidissement :
– Laissez refroidir le flan avant de le démouler et de le servir.