Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif.
Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. Ensuite, saupoudrez uniformément d’origan, de thym, de paprika et de farine. Mélanger pour enrober uniformément.
Ajouter de l’huile dans la poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre. Inclinez soigneusement le moule pour bien enrober.
Ajouter les filets de poulet dans la poêle en laissant un peu d’espace entre eux.
Laisser cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes. Retourner et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
Une fois que le poulet est presque cuit (environ 155 au centre), ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et saupoudrez d’ail autour du poulet (ne saupoudrez pas sur le poulet ou il ne cuira pas).
Continuer à cuire jusqu’à ce que le poulet soit juste cuit (165 au centre de chaque morceau), environ 1 minute de plus.
Retirer du feu. Verser délicatement le jus de citron et ajouter le persil. Mélanger pour enrober puis servir.
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