Escalopes de poulet, sauce crémeuse citronnée à l’estragon, persil et ciboulette

Faites chauffer la crème à feu doux dans un poêlon…
Ajoutez les herbes ciselées, 1 pointe de piment d’Espelette, un peu de poivre et 1 c. à soupe de jus de citron…
Laissez la sauce s’épaissir un peu…
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de poulet pendant +/-10 minutes selon leur épaisseur… salez et poivrez.
Servez les escalopes avec des pâtes ou du riz et nappez de sauce.