Faites fondre la levure dans un verre de lait à température ambiante.
Dans un bol mélangez les farines, le sucre, le mélange levure et lait et un peu de vanille.
Mélangez pendant quelques minutes.
Fouettez les œufs et ajoutez-les au mélange.
Pétrir quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient complètement absorbés par la pâte.
Ajoutez maintenant la ricotta petit à petit.
Mélangez pendant 10 minutes.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la lever pendant 3 heures.
Après le temps de levée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et réalisez quelques beignets à l’aide d’un emporte-pièce.
Couvrir d’un film plastique et laisser lever à nouveau pendant encore une heure.
Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
Décorer de sucre en poudre avant de servir.
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