Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme de la tarte.
Préparation des épinards : Lavez soigneusement les épinards pour éliminer toute trace de terre ou d’impuretés. Égouttez-les bien et hachez-les grossièrement.
Préparation des aromates : Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Ces aromates apporteront une base de saveur riche à votre tarte.
Cuisson des épinards : Dans une grande poêle, faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
Ajout des épinards : Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Assemblage de la tarte : Répartissez les épinards cuits de manière uniforme sur le fond de tarte. Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les épinards.
Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange sur les épinards et le fromage de chèvre, en veillant à bien répartir.
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