Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la crème sure, le sucre, le sel, la levure sèche, l’œuf et l’huile jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure pour qu’elle lève.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage cottage, le sucre, les raisins secs et la fécule dans un bol. Réservation.
Divisez la pâte en portions égales et étalez-les en cercles.
Déposez une partie de la garniture au centre de chaque cercle de pâte.
Enroulez la pâte autour de la garniture pour former de petits paquets, en veillant à bien sceller les bords.
Disposez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 15 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait pour obtenir un glaçage.
Badigeonner le dessus des cupcakes avec le glaçage au jaune d’œuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre ramolli pour obtenir un mélange sableux.
Saupoudrer le mélange de farine et de beurre sur les cupcakes.
Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez et savourez sa saveur maison.
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