Pour réaliser la béchamel, il faut commencer par faire fondre le beurre et le lait dans une casserole. Une fois qu’ils sont fondus, ajoutez un soupçon de noix de muscade fraîchement râpée, ainsi qu’une pincée de poivre, de sel et de farine. Continuez à fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il s’épaississe et devienne une sauce crémeuse.
Pour préparer le gratin de pétoncles de saumon à la béchamel, commencez par retirer les croûtes de pain et émiettez-les dans un bol à l’aide de vos doigts. Assaisonnez de sel selon vos préférences. Ajouter ensuite le saumon et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Incorporer la béchamel et le persil haché au mélange. Il est maintenant temps de farcir les pétoncles avec cette farce savoureuse. Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile. Mettez les coquilles Saint-Jacques au four et faites-les cuire à 180° pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, vos délicieuses coquilles Saint-Jacques au saumon gratinées à la sauce béchamel seront prêtes à être dégustées.
ADVERTISEMENT