Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre gâteau au yaourt pommes et caramel beurre salé :
Commencez par éplucher 4 pommes et les couper en cubes. Réservez les 2 autres pommes.
Faites fondre le beurre demi-sel dans une poêle, puis faites dorer les cubes de pommes pendant 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.
Saupoudrez les pommes de cassonade pour les caraméliser, puis laissez-les tiédir.
Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le sucre en poudre, la farine et la levure chimique.
Ajoutez les œufs et mélangez bien avant d’incorporer l’huile pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite les pommes caramélisées à l’aide d’une maryse, puis versez deux grosses cuillères à soupe de caramel beurre salé et mélangez grossièrement pour marbrer la pâte.
Chemisez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec un disque de papier cuisson, beurrez les côtés, puis versez la préparation.
Épluchez les deux pommes restantes et découpez-les en fines tranches. Disposez-les sur le dessus du gâteau de manière harmonieuse.
Enfournez dans un four préchauffé à 180/190°C pendant 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
Laissez complètement refroidir le gâteau, puis découpez-le en huit parts égales.
Pour une touche finale, versez un peu de caramel sur les côtés de chaque part de gâteau, puis arrosez légèrement de caramel en surface.
Laissez reposer jusqu’à la dégustation, idéalement le lendemain pour une saveur optimale. Régalez-vous !
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils et astuces pour réussir à coup sûr votre gâteau au yaourt pommes et caramel beurre salé :
Choix des pommes : Privilégiez des pommes fondantes comme la Golden ou la Gala pour une texture moelleuse dans votre gâteau.
Caramel maison : Si vous avez le temps, n’hésitez pas à préparer votre propre caramel beurre salé maison pour une saveur encore plus authentique.
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