Dans un grand bol, mélanger le jambon haché, le fromage râpé, la purée de pommes de terre, le persil et l’ail.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Prenez une petite portion du mélange et formez une boule ou un cylindre. Répétez jusqu’à épuisement du mélange.
Trempez chaque croquette dans les œufs battus, puis enrobez-les de chapelure.
Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à une température moyenne.
Faites frire les croquettes en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez chaud.
