Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Dissoudre la levure de bière dans du lait tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Versez le lait avec la levure dans le bol avec la farine.
Ajouter les œufs légèrement battus et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Pétrir:
Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Vous pouvez pétrir à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle avec un crochet à palette.
Couvrir la pâte d’un torchon propre et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner les brioches :
Transférer la pâte levée sur une surface légèrement farinée et diviser en portions égales.
Façonner chaque portion de pâte en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre elles.
Recouvrez les brioches d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four :
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonner de glaçage :
Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonner délicatement la surface des brioches avec le glaçage.
Si désiré, ajoutez du sucre perlé sur les brioches pour une touche de croquant supplémentaire.
Cuire les brioches :
Placer les brioches dans un four préchauffé et cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
Servir:
Une fois cuites, laissez refroidir les brioches sur une grille avant de servir. Ils sont délicieux à déguster dès la sortie du four, mais ils se conservent également bien plusieurs jours dans un contenant hermétique.
Ces brioches moelleuses sont parfaites pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation. Bon appétit!
ADVERTISEMENT
