Ingrédients:
2 courgettes
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement concassé, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et plus si nécessaire
6 gousses d’ail
1/4 tasse de persil frais, haché (environ 15 grammes)
Instructions de cuissons:
Préparez les courgettes : Rincez les courgettes sous l’eau froide courante et séchez-les. Couper en tranches épaisses d’environ un demi-pouce d’épaisseur et assaisonner les deux côtés avec du sel marin. Placez les tranches dans une passoire en une seule couche pour les égoutter pendant 30 minutes, ce qui aide à éliminer l’excès d’humidité.
Mélange d’ail et de persil : Pendant que les courgettes reposent, préparez la base aromatique. Épluchez et hachez grossièrement l’ail, puis mélangez-le avec du persil frais haché dans un mortier. Ajoutez une pincée de sel marin et pilez le mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 à 45 secondes.
Cuire les courgettes : Séchez à nouveau les courgettes, assaisonnez avec du poivre noir et faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites frire les tranches de courgettes par lots pour éviter le surpeuplement, environ 2,5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Préparez la vinaigrette : réduisez le feu à doux-moyen, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et faites revenir le mélange d’ail et de persil pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que l’ail soit aromatique mais pas doré.
Servir : Retirer du feu et verser l’huile d’ail et de persil sur les tranches de courgettes frites, en assurant un enrobage uniforme.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La courgette à l’ail espagnole allie simplicité et délice, incarnant l’esprit des traditions culinaires espagnoles. C’est un plat polyvalent qui peut rehausser une variété de repas, offrant une option légère mais savoureuse, à la fois facile à préparer et délicieusement satisfaisante. Son charme réside dans le mélange harmonieux de la courgette avec les saveurs intenses de l’ail et du persil, offrant une expérience fraîche et aromatique.
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