1. Dans une cocotte, faites chauffer le lait à feu moyen avec la vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le après avoir retiré le lait du feu.
2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
3. Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes en fouettant constamment pour éviter que les jaunes ne cuisent.
4. Remettez le mélange dans la cocotte et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’une crème. Cela prendra quelques minutes. Retirez le feu et réservez.
Préparez les cornets :
1. Préchauffez le four en suivant les instructions figurant sur l’emballage de la pâte feuilletée.
2. Coupez les feuilles de pâte feuilletée en triangles. Roulez chaque triangle de la base à la pointe, en formant des cônes. Vous pouvez utiliser des moules ou simplement les rouler à la main.
3. Disposez les cornets sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d’œuf battu pour qu’ils soient dorés et brillants à la cuisson.
Cuire :
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