Comment se fait-il que je ne le savais pas avant ! Ma grand-mère m’a appris le secret

Pour la sauce:
3 tomates coupées en morceaux
1/2 oignon coupé
4 gousses d’ail, pelées
60 ml d’eau
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir
1 cuillère à café de bouillon de poulet
80 ml de crème de lait
150 g de pâtes cuites
Pour le poulet milanais :
1 tasse de farine de blé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 oeuf
50 ml de lait à température ambiante
1 cuillère à soupe de moutarde
1 poitrine de poulet à la milanaise
Chapelure
100 ml d’huile pour friture
préparation