Lignes directrices:
Préparez la base :
Mixez les biscuits Biscoff jusqu’à obtenir des miettes fines.
Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange au fond d’un moule à charnière et appuyez fermement pour le compacter.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir la base.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer à battre jusqu’à consistance lisse.
Incorporer la crème de biscuit Biscoff et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en remuant doucement pour garder l’air à l’intérieur.
Ajouter la gélatine fondue au mélange de fromage à la crème et remuer jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Assembler le cheesecake :
Verser la garniture sur la base préparée et niveler la surface avec une spatule.
Couvrir le cheesecake et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Ajouter la garniture :
Avant de servir, chauffer légèrement la crème de biscuits Biscoff jusqu’à ce qu’elle soit versée et la verser sur le dessus du cheesecake.
Saupoudrer le dessus du cheesecake de chapelure de biscuits Biscoff supplémentaires pour ajouter une texture croquante supplémentaire.
Servir:
Retirez délicatement le cheesecake du moule à charnière, coupez-le en tranches et servez froid.
Savourez votre propre cheesecake sans cuisson inspiré des biscuits Biscoff !
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