Préparer la sauce aux myrtilles :
Mixer les myrtilles : Placer 2 tasses de myrtilles dans un mixeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit réduit en purée.
Cuire la sauce : Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la purée de myrtilles, le jus de citron frais et le sucre cristallisé.
Laisser mijoter : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à légère réduction, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer la croûte :
Écraser les biscuits : Broyer finement les biscuits Oreo dans un robot de cuisine.
Mélanger et presser : Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces, légèrement graissé avec de l’aérosol de cuisson.
Réfrigérer : Placez la croûte au congélateur pendant que vous préparez la garniture du gâteau au fromage.
Préparer la garniture du gâteau au fromage :
Mélange de fromage à la crème : Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux.
Fouetter la crème : Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Mélanger : Incorporer délicatement le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
ADVERTISEMENT
