Préparation des Ingrédients : Commencez par décortiquer les crevettes et les laver sous l’eau froide. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un grand bol. Épluchez les mangues et les avocats, puis coupez-les en dés. Hachez finement l’oignon rouge et le poivron rouge. Ciselez la coriandre fraîche.
Marinade : Dans un bol séparé, mélangez le jus de citron vert et le jus de citron jaune. Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir moulu et éventuellement un peu de piment selon votre goût. Cette marinade acidulée va cuire les crevettes et donner une saveur fraîche au ceviche.
Préparation du Ceviche : Versez la marinade sur les crevettes dans le grand bol. Ajoutez les dés de mangue, d’avocat, l’oignon rouge haché et le poivron rouge. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de marinade.
Repos : Couvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures, pour permettre aux saveurs de se marier et aux crevettes de cuire dans le jus de citron.
Service : Une fois le ceviche bien mariné, sortez-le du réfrigérateur et remuez-le doucement pour mélanger les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez le ceviche de feuilles de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
ADVERTISEMENT
