Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour former un mélange uniforme.
Hachez finement l’oignon et les champignons.
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Prenez une portion de purée de pommes de terre et aplatissez-la sur votre paume. Placez une cuillerée du mélange d’oignons et de champignons cuits au centre.
Ajoutez une tranche de fromage mozzarella sur la garniture.
Couvrez la garniture avec une autre portion de purée de pommes de terre et façonnez-la en escalope.
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle. Ajoutez un morceau de beurre pour plus de saveur.
Faire frire les escalopes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Transférez les escalopes frites dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, la mayonnaise et les épices italiennes. Étalez ce mélange sur le dessus de chaque escalope.
Faites cuire les escalopes dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que le dessus soit légèrement doré.
Servez les délicieuses escalopes de pommes de terre et de viande hachée chaudes avec vos accompagnements préférés.
Savourez ces escalopes savoureuses et nourrissantes, parfaites pour un repas satisfaisant !
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