“C’est bon de la manger tiède” : Philippe Etchebest partage sa recette de tarte bourdaloue, ce délice facile aux poires !

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins.
Ajoutez les poires et le citron dans le sirop et laissez-les cuire jusqu’à ce que le couteau traverse la chair des fruits.
Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou. Mélangez et incorporez les oeufs. Remuez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Récupérez les poires en les égouttant.
Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte. Déposez ensuite délicatement les poires. Faites cuire la tarte pendant 15-20 minutes à 200°C.
Badigeonnez la tarte avec le sirop déjà prêt pour la lustrer. Parsemez quelques amandes effilées dessus et le tour est joué !